🌱HUMBOLDT – ORGANIC RESTAURANT, CAFÉ & BAR🌱
🥯Brunch MO-FR 10:30 bis 14:30 Uhr
🥯Brunch SA & SO 10:00 bis 14:30 Uhr
🍽A la Carte & Mittagsmenü ab 11:30 Uhr
🗝MO-DO 10:30-23:00
🗝FR 10:30-00:00
🗝SA 10:00-00:00
🗝SO 10:00-23:00
KÜCHE
SO-DO BIS 21:30
FR & SA BIS 22:00
🍴 Organic-Restaurant, Café & Bar
🍲100% BIO – Brunch, Lunch, Café & Dinner
Gstättengasse 4
5020 Salzburg
UNSERE PHILOSOPHIE – DU BIST, WAS DU ISST.
Herzlich Willkommen im Bio-Restaurant Humboldt! ☀️
Naturbelassenheit und sauberes Essen stehen bei uns im Vordergrund. Aus diesem Grund spielen heimische Produkte und Rohstoffe aus biologischer und biodynamischer Landwirtschaft sowie die Vielfalt der Jahreszeiten eine tragende Rolle bei der Auswahl und Zubereitung unserer Gerichte. Wir entrichten unseren Bauern, Winzern, Imkern und Züchtern einen angemessenen Preis, um sicherzustellen, dass die von uns verwendeten Produkte und Zutaten aus einem fairen Umgang und einer respektvollen Haltung stammen. Die biologische und biodynamische Herkunft sowie der sorgfältige Umgang mit diesen Produkten betrachten wir als positiven Anspruch und erstrebenswerte Aufgabe. Zu unserem eigenen Anspruch zählt daher auch die Schaffung einer schönen und angenehmen Atmosphäre, das ständige Auseinandersetzen mit den hochwertigsten Produkten, die unsere Natur zu bieten hat, und natürlich die gerechte Entlohnung der Menschen, mit denen wir zusammenarbeiten.
Unser Lokal möchte einer biodynamischen und ganzheitlichen Lebensweise eine Plattform bieten, wodurch wir uns ständig mit beeindruckenden Menschen und ihren Erzeugnissen auseinandersetzen dürfen. 🌱 Wir wünschen Ihnen eine schöne Auszeit bei uns in der Humboldt und bitten Sie, Ihre Ideen und Anregungen mit uns zu teilen.
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Warum Bio? Biozertifizierte Produkte garantieren uns, dass die Lebensmittel frei von künstlichen Farbstoffen, Aspartam und Glutamaten sind (laut EU-Bio-Verordnung). Darüber hinaus achten wir streng darauf, dass die Rohstoffe, die wir verwenden und verarbeiten, kein Nitritpökelsalz, keine Zitronensäure und keine glutamatähnlichen Stoffe wie „natürliches Aroma“ oder Hefeextrakt enthalten und frei von raffiniertem Zucker sind. Alle Brot- und Getreidesorten, die wir anbieten und mit unseren Lebensmitteln verarbeiten, enthalten keine Backenzyme.
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Unser Betrieb ist durch Lacon AT-BIO-402 biozertifiziert und verfügt über die 100% Biozertifizierung der BIO-AUSTRIA.
ORGANIC-RESTAURANT HUMBOLDT
Wofür stehen wir gemeinsam mit unseren Produzenten?
100% – BIO – TRANSPARENZ – CLEAN EATING – GESUND – STATEMENT – ZELLNAHRUNG – UMWELTSCHUTZ
0% – CHEMIE IM ESSEN – GLYPHOSAT – MASSENTIERHALTUNG – LANGE WEGE – SCHLECHTES GEWISSEN – AUSBEUTUNG
WOHER KOMMEN UNSERE LEBENSMITTEL?
GEMÜSE & PILZE
Ökohof Feldinger – Wals bei Salzburg, Biohof Achleitner – Eferding, Urban Roots – Salzburg, Flachgauer Biopilze – Obertrum, Felis Bio-Hof – Obertrum
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MILCHERZEUGNISSE & EISERZEUGNISSE
Berchtesgadener Milch (Demeter Produkte)
Rupp Bio-Bergkäse, Pötzelsberger Dorfkäserei, Hofkäserei Mattigtaler
Veganes Salzburger Bio-Eis by Petes Cashew Treats
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BROT, KNÖDELBROT & BRÖSEL
Wolfgruber Demeter-Bäckerei, Anger
Joseph Brot, Burgschleinitz
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MEHL UND KÖRNER
Spielberger Mühle, Chiemgauer Mühle (Demeter Urgetreide)
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GEWÜRZE
Sonnentor, Lebensbaum, Erntesegen Ursalz
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ESSIG UND ÖLE
Beutelsbacher, Voelkl, Byodo, Bio Planete, Naturata
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EIER
Kastners Bio-Eier, Bernhard & Nicole Leitner, Anif
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FLEISCH & FISCH
Bio Fleischhandel Burgstaller, wengANGUSta Bio-Rindfleisch aus Werfenweng, Bio-Fischzucht Krieg, Fischerei Ausseerland, Gut Ottenstein
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KAFFEE & TEE:
La Messicana Organic Coffee, Bioteaque – Bio Tees
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ALKOHOLFREIE GETRÄNKE & LIMONADEN:
beSonder Bio-Drinks, Bio-Säfte Hasenfit, VOELKEL Biosäfte, Organics by Red Bull
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BIERE:
Stiegl Brauerei – Salzburg, Brauhaus Gusswerk, Die Brauerei – Die Weisse, Neumarkter Lammsbräu
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ÖSTERREICHISCHE BIO- & DEMETER-WEINE:
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WEITERE BIO-ROHSTOFFE WIE
Quinoa, Reis, Couscous, Nudeln, Tiefkühlware, Rohrzucker, Schokolade etc. – Biogroßhandel BIOGAST
Schon probiert? Frisch gepresst und
voller Geschmack! 🍏🥕🍊 100% Organic
Apfel, Karotte, Orange
Die Vitaminbombe für dich 💚
#homemade #fresh #new
Ostern – das Fest des Lebens🐰🌱
… und Leben, dass Körper, Geist und Seele beflügelt, findet man in unseren biologischen und biodynamischen Rohstoffen wahrlich eine ganze Menge☀️
Reservier deinen Tisch bei uns in der Humboldt. Egal ob zum ausgiebigen brunchen, zum nachmittäglichen Stärken oder zu einem wundervollen Organic Dinner.
Euch allen wünschen wir ein frohes Osterfest mit viel Sonne im Gesicht und im Herz💚
Liebe auf den ersten Biss ♥️
Überrasche deine Lieblingsmenschen mit einem romantischen Dinner oder Brunch 🌹
100% Organic - Humboldtstubn
Bei uns wird Genuss mit grünem Gewissen serviert!
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Was gibt es besseres als einen schönen Teller mit Gemüsesorten und Microgreens, die direkt von den Feldern und Gärten unserer Bio-Bauern aus der Region kommen 🌱 ☀️
We love organic food 💚
Humboldt - Lebensmittel in denen positives Leben steckt 🌻
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WIR LIEBEN DIE WEIHNACHTSZEIT🎄 WARUM?
Sie verzaubert Menschen viel öfter mit einem Lächeln. Weihnachten erinnert uns an unsere Kindheit, an eine gewisse Unbeschwertheit und erlaubt es, wie kaum sonst im hektischen Alltag, uns mit unseren positiven Gedanken und Wünschen zu beschäftigen.
Eigentlich sollte Weihnachten das ganze Jahr sein! Blickt man hinter die Kulissen unserer Bio-Bauern, dann stellt man fest, dass es das ist. Es ist für uns inspirierend wie sehr einen der Umgang mit biologischen, und damit sauberen Lebensmitteln, positiv beeinflussen kann.
Lebensqualität sowie die Beziehung zu sich selbst und seinen Mitmenschen geht Hand in Hand mit dem was wir essen, woher es kommt und wie es wachsen und leben darf.
Die Lebenseinstellung BIO bedeutet für uns Weihnachtszeit 24/7
Wir wünschen euch schon jetzt eine erfüllte Zeit mit den Menschen die euch nahestehen, viel Wärme, Herzlichkeit und positive Gedanken für eine noch positivere Zukunft💚
Abonnier uns & verpasse keinen himmlischen Bio Content mehr @humboldtstubn
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Du suchst eine Energiebombe für die Mittagspause? Wie wärs damit:
Unser Herbstsalat mit Blutorangen-Dressing, Granatapfel, Rotwein-Birnen, Frischkäsecreme und einem Topping aus Huhn, Rind oder Saiblingsfilet. Klingt wie aus der Bibel des Flavour-Pairing, oder? 😋
All unsere Zutaten beziehen wir dabei regional und von ProduzentInnen, die sich dem nachhaltigen Anbau und der fairen Viehzucht verschrieben haben. BIO tut nicht nur der Umwelt, sondern auch deinem Körper gut! 🌿🍂
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Kann man Zutaten aus der Salzburger Region geschmacklich nach Veneto schicken?
Falls du dieser Frage mit Skepsis begegnest, kannst du dich in der Humboldt vom Gegenteil überzeugen! 😇
Unser herzhaft-cremiges Risotto schmeckt wie von der Nonna abgesegnet und kann wahlweise mit Huhn, Rinderstreifen oder Saiblingsfilet garniert werden. 🤩
Bella Italia mit BIO-Zutaten aus Salzburg - das bekommst’ nur in der Humboldt so gut! 🌱
@humboldtstubn
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Wir finden, es gibt immer einen Anlass, um mit den Liebsten auf ein Glaserl anzustoßen. 🥳
Darum haben wir in der Humboldt eine vielseitige Auswahl an BIO-Weinen, außergewöhnlichen Cocktails und nichtalkoholische Schmankerl wie die Organics by RedBull-Getränke für dich im Angebot. Cheers to protecting the Earth! 🍸
Mit wem würdest du gerne demnächst in der Humboldt anstoßen? 😉
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🍽A la Carte & Mittagsmenü ab 11:30 Uhr
🗝MO-DO 10:30-23:00
🗝FR 10:30-00:00
🗝SA 10:00-00:00
🗝SO 10:00-23:00
KÜCHE
SO-DO BIS 21:30
FR & SA BIS 22:00
