Herzlich Willkommen im Bio-Restaurant Humboldt! ☀️

Naturbelassenheit und sauberes Essen stehen bei uns im Vordergrund. Aus diesem Grund spielen heimische Produkte und Rohstoffe aus biologischer und biodynamischer Landwirtschaft sowie die Vielfalt der Jahreszeiten eine tragende Rolle bei der Auswahl und Zubereitung unserer Gerichte. Wir entrichten unseren Bauern, Winzern, Imkern und Züchtern einen angemessenen Preis, um sicherzustellen, dass die von uns verwendeten Produkte und Zutaten aus einem fairen Umgang und einer respektvollen Haltung stammen. Die biologische und biodynamische Herkunft sowie der sorgfältige Umgang mit diesen Produkten betrachten wir als positiven Anspruch und erstrebenswerte Aufgabe. Zu unserem eigenen Anspruch zählt daher auch die Schaffung einer schönen und angenehmen Atmosphäre, das ständige Auseinandersetzen mit den hochwertigsten Produkten, die unsere Natur zu bieten hat, und natürlich die gerechte Entlohnung der Menschen, mit denen wir zusammenarbeiten.

Unser Lokal möchte einer biodynamischen und ganzheitlichen Lebensweise eine Plattform bieten, wodurch wir uns ständig mit beeindruckenden Menschen und ihren Erzeugnissen auseinandersetzen dürfen. 🌱 Wir wünschen Ihnen eine schöne Auszeit bei uns in der Humboldt und bitten Sie, Ihre Ideen und Anregungen mit uns zu teilen.

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Warum Bio? Biozertifizierte Produkte garantieren uns, dass die Lebensmittel frei von künstlichen Farbstoffen, Aspartam und Glutamaten sind (laut EU-Bio-Verordnung). Darüber hinaus achten wir streng darauf, dass die Rohstoffe, die wir verwenden und verarbeiten, kein Nitritpökelsalz, keine Zitronensäure und keine glutamatähnlichen Stoffe wie „natürliches Aroma" oder Hefeextrakt enthalten und frei von raffiniertem Zucker sind. Alle Brot- und Getreidesorten, die wir anbieten und mit unseren Lebensmitteln verarbeiten, enthalten keine Backenzyme.

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Unser Betrieb ist durch Lacon AT-BIO-402 biozertifiziert und verfügt über die 100% Biozertifizierung der BIO-AUSTRIA.

Wofür stehen wir gemeinsam mit unseren Produzenten?

100% – BIO – TRANSPARENZ – CLEAN EATING – GESUND – STATEMENT – ZELLNAHRUNG – UMWELTSCHUTZ

0% – CHEMIE IM ESSEN – GLYPHOSAT – MASSENTIERHALTUNG – LANGE WEGE – SCHLECHTES GEWISSEN – AUSBEUTUNG

GEMÜSE & PILZE
Ökohof Feldinger – Wals bei Salzburg, Biohof Achleitner – Eferding, Urban Roots – Salzburg, Flachgauer Biopilze – Obertrum, Felis Bio-Hof – Obertrum

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MILCHERZEUGNISSE & EISERZEUGNISSE
Berchtesgadener Milch (Demeter Produkte)

Rupp Bio-Bergkäse, Pötzelsberger Dorfkäserei, Hofkäserei Mattigtaler

Veganes Salzburger Bio-Eis by Petes Cashew Treats

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BROT, KNÖDELBROT & BRÖSEL
Wolfgruber Demeter-Bäckerei, Anger
Joseph Brot, Burgschleinitz

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MEHL UND KÖRNER
Spielberger Mühle, Chiemgauer Mühle (Demeter Urgetreide)

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GEWÜRZE
Sonnentor, Lebensbaum, Erntesegen Ursalz

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ESSIG UND ÖLE
Beutelsbacher, Voelkl, Byodo, Bio Planete, Naturata

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EIER
Kastners Bio-Eier, Bernhard & Nicole Leitner, Anif

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FLEISCH & FISCH
Bio Fleischhandel Burgstaller, wengANGUSta Bio-Rindfleisch aus Werfenweng, Bio-Fischzucht Krieg, Fischerei Ausseerland, Gut Ottenstein

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KAFFEE & TEE:
La Messicana Organic Coffee, Bioteaque – Bio Tees

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ALKOHOLFREIE GETRÄNKE & LIMONADEN:
beSonder Bio-Drinks, Bio-Säfte Hasenfit, VOELKEL Biosäfte, Organics by Red Bull

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BIERE:
Stiegl Brauerei – Salzburg, Brauhaus Gusswerk, Die Brauerei – Die Weisse, Neumarkter Lammsbräu

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ÖSTERREICHISCHE BIO- & DEMETER-WEINE:

Unsere Weinkarte

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WEITERE BIO-ROHSTOFFE WIE
Quinoa, Reis, Couscous, Nudeln, Tiefkühlware, Rohrzucker, Schokolade etc. – Biogroßhandel BIOGAST

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🌱 🍸download Weinkarte Bio Restaurant & Bar Humboldtstubn
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🥯BIO Brunch MO-FR 10:30 bis 14:30 Uhr
🥯BIO Brunch SA-SO 10:00 bis 14:30 Uhr
🍽A la Carte & Mittagsmenü ab 11:30 Uhr

🗝MO-DO 10:30-23:00
🗝FR 10:30-00:00
🗝SA 10:00-00:00
🗝SO 10:00-23:00
KÜCHE
SO-DO BIS 21:30
FR & SA BIS 22:00